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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大 
火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。