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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段 。锅烧 热，倒
入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。