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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到
 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。