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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅 盖焖。