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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味 即可
品尝。