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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。

锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、
蚝

油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。