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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左

右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。