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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。