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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下
鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。