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　　做法 ： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。