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综 合 
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快

熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。