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　　做
 法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。