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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。