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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖 焖。