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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。