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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。