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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用


清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。