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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟
左  右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。