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　　做法  ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快 熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。