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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片

、葱
段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。