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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片   、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。