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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。