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　　做法：洗 净
宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。