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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。