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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。