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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少
量清 水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。