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　　 做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水
 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。