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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2
勺
 油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。