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做法：
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中  火。 
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。