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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出

后用

清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。