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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。