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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生

抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。