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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清  水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。