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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。