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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放

入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 
盐调味即可品尝。