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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入 少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。