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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦 一
遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦
煲

里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。