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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
 火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。