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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。