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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。