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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水 
快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。