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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，  放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。