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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。 用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。