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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。