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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮 山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。