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　　 做法 ：春笋
 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。