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做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅 上擦一 遍， 放两 勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。