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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。