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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2 勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。