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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻   炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 
熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。